何でも知りたがりの当ブログのコンシェルジュが森羅万象に「寝ながら」世話をやきます。


by USOHACHI2007
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七飯町・らーめん函館武蔵

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湯気のまったく立たない油ぎっしりのラーメンです。




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スープと油が分離しているので底から麺をつまみ上げても
醤油ダレの味はしません。なので醤油味は落ち油コーティング麺
を食べているようで、しかも熱くて食べづらい事ったら。
乳化させなければいけないと思うのですがその発想はないのでしょうか。
こってりどころではありませんでした。

オペレーションは早すぎるぐらい早いです。
麺は1分、スープは数秒と言っても過言ではありません。
スープの温度より油の温度を高めにし熱々感を保っているのでしょう。


こってり武蔵正油/800円

らーめん函館武蔵

住所:亀田郡七飯町鳴川3-16-3

OPEN:1100-1500 1700-2100
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by USOHACHI2007 | 2009-08-20 23:38 | ラーメン