yukipedia blog:ラーメン

• 函館・来々軒
  [ 2010-10-26 23:09 ]
• 函館・豪ーめん
  [ 2010-02-25 23:22 ]
• 弘前・たかはし中華そば店
  [ 2010-02-01 23:18 ]
• 函館・えん楽
  [ 2010-01-30 23:58 ]
• 青森・出し屋 五丈軒
  [ 2009-12-22 23:41 ]
• 青森・麺匠とうぎょう
  [ 2009-12-07 23:58 ]
• 札幌・あらとん
  [ 2009-12-04 23:31 ]
• 札幌・麺屋 彩未
  [ 2009-12-02 23:32 ]
• 函館・グリル塩豚
  [ 2009-12-01 23:47 ]
• 札幌・初代 一国堂
  [ 2009-11-16 23:36 ]

函館で一番澄み切ったスープの塩ラーメンでした。









おばあちゃんが茹でるのでちょっと伸び気味でした。
塩気はそんなに強くありません。
外れのないそこそこにおいしいラーメンとしてはおすすめです。










創業は昭和10年。
店内はその時分から修理して使ったであろう調度品が
様式美として調和しています。
この種がたまらない人や設計をお勉強中の人に
または函館を味わいたい方に。


塩ラーメン/550円

来々軒

函館市末広町16-3
OPEN:1130-1730

野菜増しにしたらすんごいボリュームです。
お腹が空いたらココ的なところがありますが
それだけではありません。

モヤシはさっと湯がいただけで二郎的味わいです。

あまりの量で親指がつりそうになりました。
因みに野菜増しはサービスです。









麺も堅めでよろしいです。

昼時を外して空いている時間帯での食事でしたが
しっかりとしたものをいただけました。

豪ーめん

函館市川原町3-2
駐車場7台ぐらい

豪ーめん味噌(野菜増し)/750円

煮干の香りが強烈です。
指にその香りがついてとれません。

スープは津軽の特徴である塩辛さが突出しています。









麺の柔らかさはちょっと残念。次回は堅めをオーダーしてみましょう。









煮干出汁とは別に細かく砕いたとおぼしきキラキラ具合が
強烈なスープを作り出しているのでしょう。突出した個性です。










中華そば/650円


たかはし中華そば店

住所:弘前市撫牛子1-3-6

塩。








味噌。








醤油。

可もなく不可もなくですが
おいしさは塩>味噌>醤油、でしょか。









麺が好みではなかった。
ん～、子供の頼んだ塩は旨いですよ。
子供、ご満悦でした。


函館塩ラーメン(鶏ガラスープ)/690円
味噌ラーメン/750円
正油ラーメン/720円

えん楽

住所:函館市末広町24-6　函館西波止場内









タモリマーク?

サンクスとサークルKで専売されたカップラーメンで広く認知され
いつかはと狙っていた五丈軒へ。

カップラーメン企画と同じバラそばを食べてみました。
バラ豚肉のチャーシューのボリュームが印象的です。
スープは醤油魚貝系で若干塩味が強いです。
シナチクの塩抜きが足りません。









麺が柔らかい。次回には堅めでコールしてみましょうか。









トイレでの掲出物としてはショッキングです。
きっと詰まってあふれ出て床がヒタヒタになったのでしょう。ワオ。









バラそば/780円

出し屋 五丈軒

青森にしては異質な麺匠とうぎょうへ。
つけそばのオーダーが多いのですが寒かったので濃厚そばを。
あわあわを取ってくれれば。









石臼で挽いた自家製麺が大きな特徴ですが麺が柔過ぎる。
煮すぎではなく目指した堅さのようです。前回もそうだったのでそう予想します。

飲むと濃いスープですが麺に絡まないので味付けが薄いと錯覚してしまいます。
麺が、、、。麺を、、、。









大盛り用のどんぶりは汎用ではありません。
コストをかけてます。その姿勢に応援したいです。


濃厚そば 大/750円

大推奨。現役なのにレジェンド級。









魚のアラがふんだんに使われてコク、旨味が異次元～!
味噌もほんのりと海老のみそを食べたような味わい。
おいしいですよぉ。

あら焚き豚骨　味噌/800円

札幌の超々有名店に昼前に突撃しました。
しょうががアクセントになり味噌のコクとともに
口の中に広がります。これはおいしい。









麺の具合もよろしい。うまい。
けど厭世的に言えばちょっと自分の指向が肉系より魚系に
振れているので同じ味噌なら「あらとん」の旨味が良いかな。









味噌ラーメン/700円


麺屋 彩未

住所:札幌市豊平区美園10条5丁目3-3
OPEN:1100-1515,1700-1930
定休日:月曜日
パーキング10台

函館のフリーペーパーで釘付けになったので切り込んで
みました。









お店はなんでも食べさせるファミリーレストランの様相。

これは失敗。完全にインスタントスープでチャーシューも
脂が取り切れていないギトギトもの。これはないだろうというのが感想。

後から来るサラリーマンは塩ラーメンばかりオーダーするので
看板メニューと思いきや今どきなんと250円の設定。驚き!
インスタントスープに他ならない理由はやはり250円だからでしょう。
だから味噌も然り。









チョウザメラーメンなど珍しいのですが、、、パスします。
誰か受けて。

グリル塩豚（えんとん）

チャーシュー富士山みそラーメン/750円

豚骨スープは使わず名古屋コーチンの鶏がらスープが
メインのようです。
そうなのかどうかこれはおいしいです。
ちょっと水没気味ですがおいしいです。









縮れ麺がマッチします。









しおらーめん/735円


初代 一国堂

住所:札幌市清田区真栄4条3丁目2番5号
TEL:011-888-1590
OPEN:1100-2300